A.O.P Vellón de Fuentesaúco Fromage Extra Vieux de Brebis

Fromage extra vieux de brebis Vellón de Fuentesaúco avec la désignation de fromage zamorano d’origine A.O.P. Fabriqué à la main avec du lait cru de brebis des races Churra et Castellana, races pures et indigènes de la province, d’aptitude laitière reconnue, avec des niveaux de qualité reconnus.
Peau brunâtre naturelle avec un design bien défini et défini, baignée d’huile pendant la maturation. La pâte est ferme et compacte, de couleur jaune jaunâtre, avec de petits yeux, uniformément répartis sur toute la coupe. Il a des arômes et des saveurs authentiques, typiques du lait de brebis cru, bien développés et persistants en bouche. Vous pourrez voir les caractéristiques de l’odeur gustative dans lesquelles nous pouvons nous souvenir du lait de brebis, du beurre cuit, des noix, etc. en raison du système de pâturage traditionnel et de sa longue maturation.